HELADO CASERO DE FRESAS 

Para la última receta de este curso hemos preparado este rico postre. Para el verano va a ser bueno y refrescante.

Ingredientes: 

 500 gr de fresas

500 ml. de nata

100 gr. de azúcar

1 yogur de fresa

2 cucharadas de miel

1 pizca de sal

Preparación: 

Primero le quitamos el tallo a las fresas y las lavamos muy
bien. Las trituramos con la batidora y picadora hasta obtener un puré de
fresas. Las vertemos en un cuenco las mezclamos con  un yogur de fresa sin lactosa (también vale
natural sin lactosa) y con dos cucharadas soperas de miel (la miel actúa como
azúcar invertido natural que ayudará a evitar la cristalización cuando
congelemos el helado para que quede más cremoso)

Por otro lado montamos los 500 ml. de nata para montar sin
lactosa bien fría con una batidora de varillas. Cuando la nata vaya cogiendo
cuerpo le añadimos 100 gr. de azúcar y continuamos batiendo hasta montar la
nata bien dura. Podemos añadir una pizca de sal antes de batir para potenciar
el sabor.

Incorporamos poco a poco el puré de fresas con la nata, con
movimientos envolventes de abajo a arriba, nunca batiendo o removiendo para que
la nata no pierda cuerpo.

Cuando esté totalmente integrado, vamos a tapar el
recipiente de la mezcla con papel film transparente y lo vamos a meter en la
nevera durante al menos media hora para que los sabores se asienten y vaya
enfriándose.

Si no tenemos heladera eléctrica, lo metemos en el
congelador, sacándolo cada 40 minutos para remover con movimientos envolventes
y que no salga hielo, durante al menos 4 horas. Después lo dejamos toda la
noche, y cuando vayamos a servirlo, los sacamos 10 minutos antes del
congelador.